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Bianca Paes, fundadora da empresa Bolos Fit, pioneira no mercado de doces saudáveis desde 2015.
Atualmente cursando Nutrição, formada em Confeitaria, Administração de Empresas e MBA em Controladoria e Finanças sempre buscou ter uma vida saudável.
Praticante dos esportes: surf, corrida de rua e musculação se apaixonou pelo mundo da alimentação saudável.
Como sempre gostou muito de doces teve que encontrar uma solução para continuar comendo aquilo que mais gostava, foi aí que através de muitas pesquisas e testes, elaborou diversas receitas fits para atender as necessidades de pessoas, que assim como ela, querem continuar comendo doces porém em versões mais saudáveis.
Porque fazer o curso?
🎄 Panetones & Chocotones Fit — sem açúcar, sem glúten e sem leite
Quer produzir panetones e chocotones com textura fofinha, sabor artesanal e fórmula inteligente? Este eBook reúne receitas testadas e um passo a passo claro para você vender na época mais doce do ano — ou presentear a família com versões mais leves, sem abrir mão do prazer.
💡 O que você vai encontrar
✅ Mix de adoçantes (2 versões, incluindo opção sem polióis)
✅ Receitas-base de massas fit, fáceis de executar
✅ Caldas de ganache (chocolate ao leite 50% zero e branco zero)
✅ Montagens trufadas (tamanho grande e mini)
✅ Dicas práticas de preparo, forno e ponto de massa
🍞 Receitas do eBook
• Panetone com Damasco e Amêndoas
• Chocotone (com chocolate 70% zero picado)
• Mini Chocotone (rendimento para venda unitária)
• Calda de Ganache de Chocolate (50% zero)
• Calda de Ganache de Chocolate Branco (zero)
• Montagem de Chocotone Trufado (grande)
• Montagem de Mini Chocotone Trufado
➕ Extras úteis
• Misturas de adoçantes prontas para padronizar o dulçor
• Essência de panetone e goma xantana na medida certa para estrutura e maciez
• Passos simples, batidos em bowl com fouet, e forno com ajuste de temperatura (pré-aquece a 200 °C e finaliza a 180 °C, conforme a receita)
👩🍳 Autor(a)
Material criado por Bianca Paes — confeiteira desde 2015 e estudante de Nutrição — com foco em receitas fit realmente vendáveis e fáceis de reproduzir.
🎁 Pra quem é
Para quem quer começar a vender panetones/chocotones fit, ampliar o cardápio de fim de ano ou simplesmente adoçar a rotina com consciência.
